Bericht über Markus Schnitzler von Ammersee-Lamm

Markus Schnitzler hat sich mit der Verwertung von Altschafen beschäftigt und gibt darüber Kurse für Schafhalter.

Schaffleisch bekommt man praktisch nirgendwo zu kaufen, und auch Lammfleisch fristet bei uns ein Nischendasein. Doch ein paar bayerische Schafhalter wagen sich wieder ans Schaffleisch – zum Beispiel in Form eines Sauerbratens.

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